柠季接手哈根达斯中国门店 茶饮江湖迎来新格局

6月2日，美国食品巨头通用磨坊（NYSE: GIS）宣布，已与包含柠季在内的投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯冰淇淋门店及礼品业务独家品牌使用权授予柠季。

通用磨坊仍保留哈根达斯品牌所有权，并继续独立运营其在中国市场的零售包装冰淇淋及餐饮渠道业务。这笔交易预计于2026年内完成交割，交易的财务条款及投资集团的具体股权结构均未对外披露，花旗担任此次交易的独家财务顾问。

始于2025年年中的市场传闻，至此尘埃落定。早在2025年年中，关于通用磨坊有意剥离哈根达斯线下门店资产的消息已在外界流传，公司对这一猜测仅回应“暂无更多信息可以透露”。

此后，哈根达斯门店持续收缩的经营态势，不断印证着市场的判断，窄门餐眼数据显示，截至2026年5月，哈根达斯中国内地在营门店仅存262家，较2019年峰值时期的557家几乎腰斩，近五年来门店规模大幅萎缩。仅2025年全年，哈根达斯开店15家，闭店数量却高达157家，年末存量门店降至265家。

通用磨坊的业务切割

此次交易并非如市场此前传言，全盘出售哈根达斯中国业务，而是一次清晰的业务切割。买方仅获得在中国内地运营哈根达斯冰淇淋门店，及礼品业务的品牌独家使用许可，哈根达斯在中国市场的零售包装冰淇淋及餐饮渠道业务，仍然由通用磨坊自主运营。

选择如此“切割”，背后是哈根达斯门店业务在中国市场长期承受的结构性压力。通用磨坊管理层近年来多次在财报中提及，哈根达斯门店选址多集中于一二线城市商圈的黄金铺位，房租、人力等固定运营成本居高不下，门店端常年增收不增利，大量门店陷入微利甚至亏损困境。

通用磨坊首席执行官Jeff Harmening在2025年6月更是坦言，哈根达斯门店利润率低，固定成本高昂，内地门店客流量出现两位数下滑。

从通用磨坊的全球战略布局来看，此次出售哈根达斯中国门店业务，是其持续优化业务组合的必然一步。自2018财年以来，通用磨坊通过多笔并购与资产剥离，已完成近三分之一的营收板块调整，意在聚焦最具盈利增长潜力的品牌和渠道。

在消费品领域，剥离低效线下重资产、保留高毛利零售业务的做法，本质上是产业链分工深化的体现，外资品牌凭借全球供应链优势守住品牌与产品端，本土企业以运营能力承接前端市场。

此前，通用磨坊已先后出售北美酸奶业务及巴西本土食品业务，同时大举收购多个宠物食品品牌，资源向宠物等高增长赛道倾斜。此番将重资产的门店业务交由中国本土团队操盘，退守零售与餐饮供货这条利润更稳、更适配全球供应链的战线，正是这一战略的延续。

与麦当劳中国、星巴克中国等外资品牌近年来推行的本土化股权合作不同，柠季并未收购哈根达斯中国公司的股权，通用磨坊仍保有品牌控制权。

柠季的“第二曲线”

接盘方柠季则是另一番新消费叙事，这家诞生于湖南长沙的茶饮企业，成立于2021年2月，以手打柠檬茶切入饮品赛道，凭借香水柠檬、手打工艺等差异化标签迅速出圈。成立仅5个月，柠季便完成A轮融资，投资方包括字节跳动和顺为资本；2022年1月再获腾讯数亿元A+轮融资，老股东超额认购，成为柠檬茶细分赛道中资本密度最高的品牌之一。

然而，品类的快速扩张也伴随着弊端的暴露。柠季曾在2024年披露全国签约门店突破3000家，但据窄门餐眼数据，截至2026年5月，其在营门店实际为1799家，距此前的规模化目标相去甚远。

柠檬茶品类红利期已过，竞争愈发拥挤，LINLEE林里、丘大叔等垂类品牌持续扩张，喜茶、奈雪等综合型茶饮品牌也随时可以推出柠檬茶相关产品。柠季面临的核心命题在于，当柠檬茶业务进入增长瓶颈期，如何寻找新的增长引擎。

在此背景下，接手哈根达斯中国门店，是柠季打破单一品类天花板、搭建多品牌消费矩阵的关键落子。据业内了解，柠季创始合伙人汪洁曾多次公开表示，品牌的最终目标并非仅仅做一个柠檬茶品牌，而是致力于构建一个多品类的消费集团。

从行业趋势来看，茶饮品牌集体布局冰淇淋赛道已成确定方向。据联商网不完全统计，2026年开年至今，已有喜茶、霸王茶姬等多个头部茶饮品牌上线冰淇淋产品。霸王茶姬于5月推出“茶拉朵”意式冰淇淋系列，喜茶也在厦门开出独立的“喜拉朵实验室”冰淇淋门店。与其他品牌自研产品不同，柠季选择以收购成熟品牌的方式切入新赛道。