华中农业大学联合瑞普生物、华膳（天津）成立微生物蛋白食品研发中心

近日，华中农业大学联合瑞普生物股份有限公司、华膳（天津）食品科技有限公司，共同成立微生物蛋白食品研发中心。现场展出菌丝体蛋白酸奶、低GI荞麦面、高蛋白苏打饼干、吐司面包、蛋白软糖等多款产品，均以威尼斯镰刀菌TB01为原料，具备高蛋白、低GI、零蔗糖特性。该中心由侯焘副教授任主任，李斌教授任首席科学家，大连海洋大学校长杜明教授等七位专家组成专家咨询委员会，围绕“基础研究—技术开发—产品创制—成果转化”全流程开展协同攻关。目前，瑞普生物在天津规划建设6万吨菌丝蛋白生产线，预计于2026年第四季度开展试车调试。行业预测，相关原料市场规模有望突破600亿元。（中国科技网）