50项食品安全国家标准发布 严控丙烯酰胺铅锡污染

9月22日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布了50项食品安全国家标准和修改单。新标准以防范风险、保障健康、促进发展为导向，细化全链条管控要求，是监管执法的“硬标尺”，也是企业合规生产的重要依据。其中，《食品中丙烯酰胺污染控制规范》系统规定了加工环节中降低还原糖、天冬酰胺含量及控制烘焙/油炸温度与时间的要求，强调从源头减少生成物质基础，并建立资料性附录提供可参考的控制措施。新发布的11项生物毒素检验方法标准涵盖真菌毒素、河豚毒素、玉米赤霉烯酮等，填补多项国内外检测方法空白，提高多毒素同时测定能力，为风险防控提供科学手段。（产联社）