抖音生活服务联合红餐产业研究院发布《2026火锅发展趋势报告》

抖音生活服务联合红餐产业研究院发布《2026火锅发展趋势报告》。报告显示，2025年全国火锅市场规模达6390亿元，预计2026年将突破6700亿元。2026年以来，火锅品类主动搜索下单规模同比增长60%。抖音上“火锅”话题累计播放量破900亿次，地方特色火锅加速出圈，贵州豆米火锅GMV同比增长363%，菌菇火锅同比增长245%，药膳火锅同比增长179%，云南火锅同比增长142%。食材新鲜成为消费者首要决策因素，“鲜货火锅”话题累计播放量达3.7亿次。小火锅“一人一锅”形式契合“线下独处、线上分享”的社交需求，2026年以来一人食火锅抖音团购GMV同比暴涨234%。（产联社）